Kapusta włoska faszerowana mięsem – Babci Ludmiły

wpis w: Dania główne, Przepisy | 0

Składniki:

  • średniej wielkości kapusta włoska
  • cebula
  • do 0,5kg mięsa mielonego
  • jajko
  • 60g przecieru pomidorowego
  • przyprawy: sól, pieprz, czosnek granulowany, majeranek, tymianek, dużo koperku
  • kostka rosołowa lub vegeta

sos paprykowo-pomidorowy:

  • 100g przecieru pomidorowego
  • mała cebula
  • pół kubeczka śmietany
  • pół papryki
  • przyprawy

Kapustę włoską obgotowujemy w wodzie z kostka rosołową lub vegetą – 10 minut (gorącej, przyprawionej wody nie wylewamy) kapustę wyjmujemy i zostawiamy do przestygnięcia. Podsmażamy pokrojona w kosteczkę cebulę, mieszamy z mięsem, jajkiem, przecierem pomidorowym i dużą ilością przypraw, zwłaszcza koperkiem i solą. aby nadać wyrazisty smak. (...)

Torcik mięsny z pieczarkami – Marysi

wpis w: Dania główne, Przepisy | 0

Składniki:

  • 3 filety drobiowe podwójne,
  • 1 kg pieczarek,
  • 1 kg mięsa mielonego’
  • 30 dkg sera żółtego,
  • 1 sos borowikowy,
  • 1 śmietana 30% 0,5l, przyprawy

Filety przyprawić, lekko rozbić i rozłożyć na blaszce. Następnie pieczarki pokroić i podsmażyć. Wyłożyć na mięso drobiowe. Przyprawione mięso mielone wyłożyć na pieczarki, i na całość wylać sos borowikowy wymieszany ze śmietaną 30% . (...)

Ciasto kukułka od Józefy

wpis w: Ciasta, ciasteczka, Przepisy | 0

Ciasto ciemne:

  • 6 jajek,
  • 1 szklanka cukru,
  • 1 szkl mąki,
  • 1 i ½ łyżki czubatej proszku do pieczenia,
  • 1 łyżka kakao

Białka ubić, później powoli z cukrem. Następnie zmniejszyć obroty i dodać żółtka, mąkę z proszkiem i kakao. Wyłożyć blaszkę papierem i delikatnie wylać ciasto. Piec ok. 25-30 minut w temp ok. 180 C (...)

Sernik z kawą – Celinki

wpis w: Ciasta, ciasteczka, Przepisy | 0

Ciasto:

  • 1,5 szklanka mąki,
  • 5 dkg cukru,
  • ½ kostki margaryny,
  • 4 żółtka,
  • 1 cukier waniliowy,
  • 1,5 łyżeczki proszku do pieczenia.

Zarobić i wyłożyć na blachę oraz posypać dobrze kawą mieloną. Na to wylać bezę orzechową.

Beza orzechowa:

5 białek ubić z 3 łyżkami cukru pudru dodać 15 dkg. mielonych orzechów wymieszanych z 1 łyżką bułki tartej. Wylać na surowe ciasto i posypać kawą mieloną na to wylać ser. (...)

Zupa z kulkami drobiowymi – Zosi

wpis w: Dania główne, Przepisy | 0

Składniki:

  • 3 litry wody
  • 0,5 kostki masła
  • 2 marchewki-zetrzeć
  • 1 por pokroić
  • 4 kostki rosołowe drobiowe
  • 2 zupy pieczarkowe
  • 2 sosy pieczarkowe
  • serki topione (śmietankowy i z pieczarkami)
  • 0,5 kg pieczarek- drobno pokroić
  • 0,5 kg filet drobiowy- zmielić

Jarzyny każde z osobna smażyć i wrzucić do garnka. Do zmielonego mięsa dodać 1 jajko, garść bułki tartej, szczyptę soli i zarobić małe kulki.

Do garnka z wodą dodać kostki rosołowe, jarzyny, zupki i sosy (rozpuszczone w małej ilości wody). Następnie – do gotującej się wody-  wrzucić kulki, a na koniec serki topione i mieszać cały czas delikatnie aby się nie przypaliło. (...)

Knedle ziemniaczane – Józefy

wpis w: Dania główne, Przepisy | 0

1 kg ziemniaków ugotować w łupkach, zmielić i ciepłe zarabiać z:
25dkg maki ziemniaczanej,
3 łyżki grysiku,
1 łyżka oleju,
2 łyżki soli,

Wyrobić średnie kule, zostawić do ostygnięcia. Gotować 10 minut i pozostawić w wodzie na
10 minut. (...)

Gulasz – Marysi

wpis w: Dania główne, Przepisy | 0

Składniki:

  • 1 kg mięsa
  • 4 duże marchewki
  • 1 pietruszka
  • 1 seler
  • 0,5 kg pieczarek
  • 1 fix do gulaszu
  • 1 sos myśliwski
  • 1 sos do pieczeni
  • 3 ząbki czosnku
  • natka pietruszki

Mięso obsmażyć na maśle, następnie jarzyny pokrojone w kostkę. Dodać do mięsa ok. 2 l wody i zagotować.

Dodać rozrobione w małej ilości fix i sosy, na koniec czosnek. Gotować ok. 0,5 godz. (...)

Dyniowe ciasto z żurawiną Basi

wpis w: Ciasta, ciasteczka, Przepisy | 0

Składniki:

  • 2 szklanki mąki
  • 1 łyżeczka sody oczyszczonej
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia
  • 1 łyżeczka soli
  • pół łyżeczki cynamonu – pół łyżeczki imbiru – pół łyżeczki goździków
  • pół szklanki masła (0k.120g)
  • szklanka cukru
  • 2 jajka
  • 1 łyżeczka esencji waniliowej (ćwiartkę białej zwykłej wódki oraz 3-4 całe laski wanilii (madagaskarska, bourbon, tahitian – każda odmiana ma swój specyficzny smak, mój ulubiony to madagaskarska). Laski przekrawamy wzdłuż i zalewamy wódką )
  • skórka z 1 pomarańczy
  • szklanka soku pomarańczowego
  • 1 szklanka pure z dyni (Miąższ wrzucić do malaksera, dolać odrobinę wody i miksuję na gładkie pure)
  • 1,5 szklanki świeżych żurawin (mogą być mrożone)

W jednej misce mieszamy mąkę, proszek i sodę, sól i pozostałe przyprawy. W drugiej ucieramy masło z cukrem na puszystą masę, dodajemy esencję waniliową, jajka, sok i skórkę z pomarańczy oraz pure z dyni. Dokładnie mieszamy, po czym łączymy z mąką. Na koniec dodajemy żurawinę. (...)